ブラジル産コーヒーの花のはちみつ

コーヒーの花は、初夏にジャスミンのような香りの白く可憐な花を咲かせます。この花の蜜から採れるのが、コーヒーの花のはちみつです。

私たちが飲むコーヒーは、コーヒーノキ属に実る豆から作られています。開花時期は種によって異なりますが、その期間はわずか2日程度。この短い間に集めた花の蜜からミツバチが作り出すコーヒーの花のはちみつは、生産量が少なくとても希少です。

一般的な琥珀色ではなく、コーヒーを思わせる赤茶色の見た目が特徴。コーヒーと同じく酸味と苦みがあり、芳醇な香りを楽しめます。それでいて、さっぱりとした優しい甘みがコーヒーの砂糖代わりにぴったり。特にアイスコーヒーとの相性が抜群です。ホットケーキやプリンのカラメルソースの代わりとしても美味しくいただけます。